接地气的素菜食谱
发布时间:2022-07-06 17:38:00
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接地气的素菜食谱
茶树菇炒兰豆
材料:茶树菇200克、荷兰豆150克、香芹20克、油1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、姜5片、蒜3瓣、红辣椒3根
做法
1.备料,茶树菇与荷兰豆洗净,姜蒜切片,小红椒,香芹切段
2.茶树菇切段,荷兰豆对半切开,入开水锅中焯烫至断生
3.准备一个碗汁,清水,盐,糖,生抽,蚝油,生粉,油拌匀备用
4.起锅,放油,煸香姜蒜
5.接着下香芹与小红椒翻炒
6.茶树菇与荷兰豆入锅
7.炒匀,倒碗汁
8.快速翻炒均匀,即可出锅
照烧黄金豆腐
做法:1、将豆腐洗净,切成块。豆腐块入沸水中略焯一下。
2、大葱切段,小葱切末。
3、起锅热油,油热后放入切好的豆腐块中火煎制,煎的过程中稍微翻翻面。
4、一直煎到两面金黄盛出备用。
5、豆腐块煎好后调照烧汁,生抽3勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺。调好后可以尝尝口味,口味重的可以多加一勺蜂蜜,根据自己的食材按比例调整就行。
6、平底锅放油,把切好的大葱放入锅内爆香后捞出不要。
莲子蒸香芋
材料:芋头、蘑菇、干莲子、冬菜、香菜。
做法:
1、芋头去皮切片蒸软压成泥;莲子先浸泡再蒸软压碎;蘑菇切片煎出焦色后排于碗底。
2、芋头泥、莲子碎、冬菜加盐、糖、香油、玉米淀粉拌匀,放在蘑菇片上压紧,蒸约10分钟,倒扣在盘中,酱油膏、香油调匀淋上,放上香菜即可。
木耳炒百合
材料:黑木耳、干百合、小葱、盐、牛肉粉、生抽、水淀粉
做法
1.黑木耳用水浸泡24小时左右泡发,中间换水23次,百合用水泡发。
2.锅内倒油,烧热后放入小葱爆香,倒入泡好的黑木耳爆炒。
3.倒入百合一同爆炒片刻,根据自己口味放盐,生抽,牛肉粉调味,出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
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