接地气的素菜食谱

接地气的素菜食谱

茶树菇炒兰豆

材料：茶树菇200克、荷兰豆150克、香芹20克、油1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、姜5片、蒜3瓣、红辣椒3根

做法

1.备料，茶树菇与荷兰豆洗净，姜蒜切片，小红椒，香芹切段

2.茶树菇切段，荷兰豆对半切开，入开水锅中焯烫至断生

3.准备一个碗汁，清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，油拌匀备用

4.起锅，放油，煸香姜蒜

5.接着下香芹与小红椒翻炒

6.茶树菇与荷兰豆入锅

7.炒匀，倒碗汁

8.快速翻炒均匀，即可出锅

照烧黄金豆腐

做法：1、将豆腐洗净，切成块。豆腐块入沸水中略焯一下。

2、大葱切段，小葱切末。

3、起锅热油，油热后放入切好的豆腐块中火煎制，煎的过程中稍微翻翻面。

4、一直煎到两面金黄盛出备用。

5、豆腐块煎好后调照烧汁，生抽3勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺。调好后可以尝尝口味，口味重的可以多加一勺蜂蜜，根据自己的食材按比例调整就行。

6、平底锅放油，把切好的大葱放入锅内爆香后捞出不要。

莲子蒸香芋

材料：芋头、蘑菇、干莲子、冬菜、香菜。

做法：

1、芋头去皮切片蒸软压成泥;莲子先浸泡再蒸软压碎;蘑菇切片煎出焦色后排于碗底。

2、芋头泥、莲子碎、冬菜加盐、糖、香油、玉米淀粉拌匀，放在蘑菇片上压紧，蒸约10分钟，倒扣在盘中，酱油膏、香油调匀淋上，放上香菜即可。

木耳炒百合

材料：黑木耳、干百合、小葱、盐、牛肉粉、生抽、水淀粉

做法

1.黑木耳用水浸泡24小时左右泡发，中间换水23次，百合用水泡发。

2.锅内倒油，烧热后放入小葱爆香，倒入泡好的黑木耳爆炒。

3.倒入百合一同爆炒片刻，根据自己口味放盐，生抽，牛肉粉调味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。

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