美味千层饼的家常做法

美味千层饼的家常做法

大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者要为您的是美味千层饼的家常做法。其实在日常生活中，早餐饼的的种类很多，手抓饼，煎饼，烙饼，烧饼等都是非常不错的早餐品种。但你有没有想过自己在家也能做出一款不错的早餐饼呢？如果你也有这种想法的话，不妨看完笔者接下来的这篇短文，因为之中介绍了千层饼的简单做法。那么接下来笔者就把这款千层饼的详细烹饪步骤给你，还望喜欢。

准备原料：中筋面粉两百克，酵母3克，白糖4克，盐4克，辅料准备辣椒面，胡椒粉，椒盐，喜欢吃葱香味的千层饼，也可以准备一些葱花。首先我们准备一个无水无油的干净大碗，依次加入中筋面粉，酵母，白糖，盐均匀搅拌一分钟。

第一步：而后我们往往碗中分次加入35度左右的温水，用筷子不停搅拌至絮状后，停止加水，开始揉面团。

第二步：把揉好的面团放在碗中，盖上锅盖或者铺一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟。

第三步：把发酵好的面团揉捏排气，而后搓成长段，先切出一个稍大一点的面团剂子，而后把余下来的面团切成均匀大小的小剂子。在这里的话，稍大一点的面团剂子重量大概在45克左右，其余的小剂子控制在35克左右即可。至于作用的话，笔者会在接下来的步骤中详细讲解。

第四步：首先我们把那个大剂子擀成一张大大的薄面皮备用。

第五步：在薄饼的中央刷上一层食用油，而后撒一些胡椒粉，椒盐或者辣椒面，喜欢吃葱花的话也可以撒些葱花。

第六步：之后把余下来的所有小剂子也是擀成面皮，也是每层涂上油，撒上调味料，全部均匀的叠加备用。

第七步：之后我们蘸一些清水，把最下面那张大薄饼的边皮往上摁实，这样能防止在烹饪的过程中调味料跑出来。如果感觉还不放心的话，再摁紧之后，可以用擀面杖轻轻的擀一下面皮，喜欢吃白芝麻的话，也可以在上面撒些白芝麻。

第八步：一般来说这样做出来的千层饼是需要二次醒发的，为了加快这个步骤，我们直接把整块的面饼放在蒸锅上蒸12分钟（记得垫纱布哦），加速醒面。

第九步：然后在把面饼拿出来，锅中热油五成热，转小火，把面饼放在锅中煎炸三分钟，即可取出切块食用。一般对于这步而言，只需要煎大面皮翻皮的那一面就可以了哦。

成品效果图：用笔者这种方法做出来的千层饼，过程并不复杂，而且成品层次分明，蓬松渲染，味道方面也是深得家人的喜爱哦。

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