3月遇到这4种菜,千万别手软!
3月遇到这4种菜,千万别手软!
3月不容错过的4种菜,做法简单又美味,老人孩子都爱吃。
01
莴笋
莴笋,又称莴苣,莴笋可食用的部分主要是茎,茎肉质脆嫩爽口,味道鲜美。莴笋一般在春夏两季上市,惊蛰时应注重清淡饮食,所以说,惊蛰前后吃莴笋正当时。莴笋不仅味道鲜美,对身体还有诸多的益处。
莴笋的口感清新略带苦味,这种独特的气味可以刺激消化酶分泌,增强食欲。莴笋多汁,可以促进胃液和胆汁的分泌,有利于肠胃的消化和吸收。如果你有食欲不振或者是消化不良的症状,不妨多吃点莴笋吧!
做法:莴笋木耳肉片
食材:
猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。
做法:
1.猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,泡红椒切段。
2.炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出。
3.炒锅下油烧至七成热,下泡姜、泡红椒、蒜末炒香,下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可。
02
荠菜
每年34月份,是最适合吃荠菜的时候,这个时间段的荠菜最新鲜,农村路边随处可见,连根一起挖回家洗干净,绝对是美味。
荠菜含有大量的纤维素,可促进肠道蠕动,提高新陈代谢,还能预防高血压、冠心病、糖尿病等,被誉为春天第一鲜野菜。大文学家苏轼对它也是情有独钟,美其名曰天然美珍,并赞美它虽不甘于五味,而有格外之美。
做法:荠菜豆腐汤
材料:嫩豆腐200克,荠菜100克。
做法:
1、荠菜去杂质,洗净,切成细末。豆腐切成小丁备用。
2、炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤,豆腐丁,荠菜末,精盐,生姜末,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成。
功效:有补虚益气,健脑益智,清热降压的功效。
03
茼蒿
中医认为,原本作为宫廷观赏植物的茼蒿,除茎叶嫩时可食外,根、茎、叶、花都可入药,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。
现代研究也发现,茼蒿含有13种氨基酸,丰富的维生素,较高量的钠、钾等矿物盐,以及一种挥发性的精油和胆碱等物质,尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。
做法:凉拌茼蒿
做法:茼蒿250克,洗净入沸水焯过,切细,加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。
04
菠菜
菠菜为春季应时蔬菜,具有滋阴润燥,舒肝养血的作用,春季多吃菠菜,对身体有很好的调养作用。
它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
做法:清炒菠菜
材料:菠菜约6两
做法:
1.菠菜去根,摘去老叶,冲洗干净后放清水中浸泡片刻,用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙,大棵菠菜可以切成段。
2.锅内烧开水,放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉,沥干。
3.起油锅,烧热后下菠菜翻炒,加盐,炒出水后即可出锅盛盘。
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