餐桌上备受欢迎的几道家常菜
餐桌上备受欢迎的几道家常菜
蒜蓉开背虾
原料:鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法:
1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;
2、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;
3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里;
5、装盘,烧开水大火隔水蒸56分钟即可。
酸辣脆藕
用料:藕一根、老干妈豆豉辣椒酱或油辣子一勺、陈醋两勺、生抽一勺、糖一小勺、盐三分之一小勺、葱花适量、干红辣椒三个、花椒半勺
做法:
1.藕去皮洗净切片,泡到凉水里备用,水里滴点白醋。蒜末,姜丝,青红辣椒丝,葱花,干辣椒段,花椒备用。
2.把藕从泡的水里捞出来,锅里烧开水,下藕片煮两分钟,捞出过两遍凉水,沥干水分备用。
3.热锅凉油,煸香姜蒜干辣椒和花椒。
4.放入藕片翻炒几下。
5.加入一勺老干妈豆豉辣酱。
6.一勺生抽,两勺陈醋。
7.一小勺白糖,三分之一小勺盐,翻炒均匀。
8.放入青红辣椒翻炒几下。
9.放入葱花略炒出锅。
辣炒牛肉
食材:牛肉200克,干辣椒50克,姜适量,料酒3克,生粉9克,鸡精少许,花生油适量,青葱适量,盐少许,蒜适量,生抽3克。
做法:
1、食材洗净待用,干辣椒待用。
2、生抽、生粉、料酒待用。
3、牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟。
4、干辣椒用温水泡5分钟。
5、热锅冷油,爆香姜、蒜。
6、爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟。
7、大约5成熟,捞起待用。
8、干辣椒去水待用。
9、起锅爆香刚才捞起干辣椒。
10、闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水。
11、下葱,关火,装盘可以上桌。
今天为大家的美食菜谱,朋友们都喜欢吗,喜欢美食的朋友欢迎给我留言,每天都有美食更新哦
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