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【新闻】楚江红小龙虾产品质量标准翡翠景天

发布时间:2020-10-19 07:09:56 阅读: 来源:平衡车厂家

“楚江红”小龙虾产品质量标准

全国消息:无公害食品eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é “楚江红”牌小龙虾 eÌëˆó

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误内容)或修订版不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究。eÌ

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不住日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.11eÌ

食品中总砷及无机砷的测定é

GB/T5009.12

食品中铅的测定

GB/T5009.15¶é

食品中镉的测定

GB/T5009.17é

食品中总汞及有机汞的测定

NY 5051é

无公害食品 淡水养殖用水水质

SC/T3015é

水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定

SC/T3016-2004é

水产品抽样方法é

3

要求é

3.1é

感官要求

3.1.1é

活虾¶é

活虾具有本身正常的体色(深红色、红色、褐色、青色),体表干净有光泽,无附着物;体态匀称,附肢齐全,体形正常;活动敏捷,无病态。规格分为四个等级:

极品é

楚江红小龙虾极品

规格≥60克¶é

精品

楚江红小龙虾精品

规格≥45克¶é

优品

楚江红小龙虾优品é

规格≥30克¶é

常品

楚江红小龙虾常品é

规格≥25克3.1.2 鲜虾

鲜虾应符合表1要求

表1

感官要求é

项目

外观形态

虾体颜色正常

虾体完整、外观鲜亮

虾体表无病灶,无附着物

气味

气味正常,无异味

肌肉组织

肉质紧密有弹性

水煮实验

水煮后,具有虾固有鲜味,口感肌肉组织紧密有弹性

注:当形态、气味、肌肉组织不能判定产品质量时,进行水煮实验。

3.2安全指标

表2 安全指标¶é

项目

指标

汞(以Hg计),mg/kg

≦0.5

砷(以As计),mg/kg

≦0.5

铅(以Pb计),mg/kg

≦0.5

镉(以Cb计),mg/kg

≦0.5

土霉素,ug/kg

≦100

注:其他农药、兽药按国家有关规定执行

4试验方法eÌ

4.1 感官检验

4.1.1在光线充足,无异味的环境中,将试样置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上,按3.1条要求逐项检验。

4.1.2

水煮实验:在不产生任何气味的容器中加入500ml饮用水,将水烧开后,取100g样品用清水清洗,放入容器中,加盖,煮5min~6min,开盖,再品尝肉质。

4.2总汞的测定

按GB/T 5009.17 的规定执行。eÌëˆó

4.3总砷的测定

按GB/T 5009.11 的规定执行。

4.4铅的测定

按GB/T 5009.12 的规定执行。

4.5镉的测定

按GB/T 5009.15 的规定执行。

4.6土霉素的测定

按SC/T 3015 的规定执行。

5检验规则

5.1组批规则与抽样方法

5.1.1组皮规则

活虾以同一虾池或同一养殖场中养殖条件相同的产品为一检验批;鲜虾以来源及大小相同的产品为一个检验批。

5.1.2抽样方法

按SC/T 3016的规定执行。¶é

5.1.3试样制备

按SC/T 3016中附录C的规定执行。

5.2检验分类

产品分为出厂(场)检验和型式检验。¶é

5.2.1出厂检验

每批产品应进行出厂(场)检验。出厂(场)检验由生产者执行,检验项目为感官指标。5.2.2型式检验

有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。

a 新建养殖场的养殖虾。

b 养殖条件发生变化,可能影响产品质量时。

c 有关行政主管部门提出进行型式检验时。

d 出厂检验与上次型式检验有较大差异时。

e 正常生产时,每年至少一次的周期性检验。

5.3判定规则

5.3.1é

活虾、鲜虾的感官检验所检项目应全部符合3.1条规定;结果的判定按SC/T 3016表1的规定执行。é

5.3.2¶é

安全指标的检验结果中有一项级以上指标不合格,则判本产品不合格,不得复检。

6标志、包装

6.1标志所有产品应注明楚江红小龙虾品牌注册商标及标志、产地、生产单位名称与地址、出产日期。¶é

6.2包装eÌë

6.2.1包装材料

包装材料应统一按楚江红小龙虾品牌要求,坚固、清洁、无毒、无异味。¶é

6.2.2包装要求

6.2.2.1活虾

活虾的包装应与运输方法相配套。如带水运输,包装中应保证其所需氧气充足,水质应符合NY 5051的要求。如干法(不带水)运输,应装于洁净的泡沫塑料箱中,在低温(10℃~15℃)下24小时内完成运输。

6.2.2.2鲜虾eÌëˆ

鲜虾应装于洁净的鱼箱或保温箱中,保持虾体温度在0℃~4℃;避免外力损伤虾体。

1范围é

本标准规定了无公害食品楚江红牌小龙虾的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于湖北楚江红小龙虾(Procambarus clarkii)的活、鲜品。

2规范性引用文件eÌ

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